Resep Martabak Mini Penuh Gizi

“Mi, mami hari ini masak apa mi buat buka?”

“Emang kenapa?”

“Enggak, mau kumasukkan ke blog :D”

“Bikin martabak mini,”

“Yeaaay”

Emang ini adalah permintaan si bungsu, sudah berapa kali dia kepingin minta dibelikan martabak sampai ngancem “Aku pakai uangku sendiri aja”, ndilalah karena ibuku anti jajan diluar, jadi beliau bela-belainlah bikin martabak sendiri di rumah. Bahan-bahannya juga nggak susah kok didapat, semuanya tersedia di supermarket bahkan pasar tradisional. Mari kita kulik,

Bahan-bahannya :

Kulit lumpia, ini bisa dibeli di pasar atau supermarket biasanya sih seribu isinya 10 *kalau di pasar*

Daging ¼ Kg

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Daun bawang

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 3 siung

Telur bebek 3 butir, terserah mau pakai telur apa, telur dinosaurus juga nggak apa-apa, puas banget makannya :D

Minyak untuk menggoreng

Tepung terigu *untuk melekatkan* 1 sendok makan dicampur sedikit air hingga membentuk pasta

Acar :

Timun potong dadu

Wortel potong dadu

Cabai

Cuka

Bawang merah

Cara membuatnya :

Cuci bersih daging, potong kecil-kecil lalu blender

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan api sedang sampai harum lalu masukkan daging, masak hingga setengah matang

Siapkan bahan-bahan lumpianya :

Potong tipis daun bawang sisihkan

Kocok telur, campurkan irisan daun bawang lalu masukkan daging, beri garam dan merica sesuai selera, nggak pakai penyedap juga sudah enak kok, aduk rata

Siapkan kulit lumpianya, taruh kira-kira satu sendok makan adonan ke dalam kulit lumpia rekatkan dengan tepung

Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan

Acarnya :

Siapkan wadah besar, lebih enaknya mangkuk ya bu ibu..

Tuang air panas ke dalamnya, masukkan terlebih dahulu wortel dan bawang merah, diamkan selama kurang lebih 5 menit, lalu masukkan cuka, garam dan gula aduk-aduk terakhir masukkan cabai dan mentimun, kenapa wortel duluan? Soalnya wortel paling lama lembeknya, kalau timun duluan yang ada lembek gak krenyes-krenyes, kalau bawang kata ibu saya biar keluar aromanya.

Tips enak bikin martabak :

Gunakan telur bebek, soalnya lebih gurih

Untuk wadah acar, jangan pakai alumunium ya, soalnya cuka akan menimbulkan reaksi kimia jika bersentuhan dengan alumunium

Bikin saat suasana lagi senang, kalo kesel dijamin keasinan bahkan hambar wahahaha

Gampang kan ^^, gitu doang kok..

Alasan kenapa ibu saya nggak mau beli martabak diluar :

-          Bahan-bahan yang dipakai, semakin ke sini pedagang-pedagang semakin absurd, banyak dari mereka menghalalkan segala cara untuk berjualan belum lagi persaingan bisnis, kadang jalan nggak sampe 100M ada lagi pedagang martabak, ibu saya meragukan daging yang dipakai penjual martabak, kata mami “Daging sekarang mahal. Logikanya kalau mahal nggak mungkin harga martabak cuma dua puluh lima ribu atau, belum pakai telur dan lain-lain, box dan plastik. Minimal kalau harga daging seratus rebu, martabak yang bener-bener martabak harganya empat puluh atau lima puluh ribu”. Belum lagi sekarang telur-telur hampir expired juga dijual *yang harga jualnya setengah itu loh* nah kalau lihat kayak gini apa pedagang nggak kepingin beli namanya *sumpah ini nggak suudzon tapi horror pas liat tayangan investigasi*

-          Tingkat kebersihan yang diragukan, apa abangnya udah cuci tangan? Atau abangnya mungkin habis pipis atau tempatnya deket lalat, perangkatnya yang nggak higienis. Kalau ngebayangin itu semua, ibu saya jadi mundur teratur mau beli

Tapi terserah ibu-ibu semua sih, keputusan ada di tangan kalian, kalau mau ribet ya bikin sendiri dijamin telur dan dagingnya masih baik. Tapi kalau nggak mau ribet ya beli juga nggak apa-apa tapi tingkat kesehatan dan kebersihan diragukan :D

Selamat mencoba dirumah ya J