Resep Mpek-Mpek Legit

Kemarin mami saya sempet bikin mpek-mpek *sebelum ramadhan* trus saya icip-icip tuh, nah rasanya tuh nggak jauh beda dengan perkedel ikan yang biasa mami bikin walaupun pas dimakan emang kerasnya keras mpek-mpek *kerasnya aja loh ya*, karena mami saya cerewet saya nggak berani protes, ntar yang ada mami saya bilang gini “Udah makan aja, kalau nggak mau ya nggak usah makan” kalau sudah di skak begitu kan saya mati kutu jadinya, dan ramadhan kali ini waktu pagi-pagi saya ke dapur saya nanya,

“Mami hari ini mau bikin bukaan apa?”

“Mpek-mpek” nah ini kesempatan saya.

“Mi, kalau bisa bikinnya jangan kayak kemaren, yang kemaren mami bikin mah kayak perkedel ikan yang biasa buat lauk nggak jauh beda rasanya. Nah sekarang mami cari resep lagi dong, biar rasanya beneran kayak mpek-mpek,”

“Cerewet!”

“Dih, mami tu kudu terima masukan. Kalau mau rasanya enak mah jangan marah dikritik. Nggak boleh gitu dong yang adil, katanya kalau kita mau sukses kudu terima masukan orang” bisa sih nasehatin anaknya begitu *curhat* ya maklum ibu saya anak bungsu *You know what I mean lah :D*, udah gitu golongan darahnya A yang pendiriannya keras dan beliau seorang istri, lengkap sudah kan. Saklek! Ya itulah..

Tapi seperti kodratnya seorang darah A, dia pasti akan merenungi yang orang lain omongkan,

“Ya sudah sini mana resepnya,” saya pun mengirim postingan resep yang pernah di share temen saya di FB. “Resep apaan ini, nggak jelas.” Dan ibu saya mulai googling sendirian T_T.. dan inilah hasil googlingannya,

Bahan-bahan :

300 gr tengiri

Garam secukupnya *saya nggak berani bilang berapa-berapanya, kan selera orang beda-beda*

Penyedap secukupnya

5 siung Bawang putih yang sudah dihaluskan

250 ml air

130gr Terigu

Gula pasir secukupnya

200 gr tapioka

2 butir telur

Cuka :

400 gram gula merah

100 gram gula pasir

1 liter air

4 sdm cuka

Bumbu halus :

100 gr bawang putih

10 gr cabe rawit merah

20 gr cabe merah kriting

20 gr garam

Pelengkap :

Mentimun

Udang kering sangrai, haluskan *ebi*

+

Cara membuat :

Ikan tenggiri dikerok, ambil dagingnya saja, sisihkan biar lebih halus diulek lagi ya, soalnya suka ada tulang-tulang yang nempel

Didihkan air terlebih dahulu, setelah itu tambahkan garam, penyedap, bawang putih, terigu, gula, aduk rata, dan aduk terus sampai adonan mengental. Lalu dinginkan

Jika sudah dingin, tambahkan telur & ikan  tenggiri halus tadi, uleni hingga adonan lembut.

Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni *emang tangan bakalan cape pas tahap ini, tapi enjoy lah kan mau bikin makanan enak :p*

Didihkan air, jangan lupa tambahkan minyak sedikit agar adonan nggak lengket satu dengan yang lain, bentuk adonan sesuai selera, yang baper boleh lah dibentuk hati biar makin baper. Rebus selama kurang lebih 10 menit, angkat dinginkan.

Nah kalau mau dimakan tinggal goreng deh. Kalau mau awet lumuri terigu simpan di freezer. Kalau mau digoreng cuci bersih mpek-mpek dengan air hangat, lalu goreng

Cuka : Campur gula merah, gula pasir dan air menjadi satu. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Masukan bumbu yang dihaluskan, masak kembali hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka, aduk. Makan deh

“Nah, mami ini baru namanya mpek-mpek,” pas sudah jadi

“Habis kamu cerewet sih,”

Ini anaknya yang cerewet apa ibunya yang nggak terima kritikan ya? Weslah, selamat mencoba ya dirumah buk-ibuk..

nb : Kalau rasanya nggak sama persis kayak mpek-mpek Palembang, ya maap saya bukan orang Palembang, yang penting nyerempet-nyerempet dikitlah rasanya

Happy cooking ^^