Pindang Ikan katanya ibu saya
yang orang Banjar adalah masakan khas Banjarmasin. Bumbu-bubunya simpel cara
bikinnya juga simpel. Kalau saya bilang sih ini masakan orang malas sangking cepetnya
masak ini. Oh ya resep ini juga bisa dipakai untuk menu mpasi, menu Ramadhan
atau menu kepepet kalau lagi riweuh sama kerjaan.
Karena hari ini saya riweuh
dengan kerjaan, dan bingung pengen masak apa, ya udah ajalah saya bikin pindang
ikan ini, simpel dan nggak banyak makan waktu. Bumbunya cukup saya iris-iris
karena sangking malasnya saya hari ini wkwk, kalau kepingin lebih berasa bumbu
dasar bisa diulek kok. Yuk kita eksekusi
Bahan-bahannya antara lain :
- 1 Buah ekor ikan ukuran sedang, potong delapan buah
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 Buah cabe merah buang bijinya (kalau mau dan nggak kepingin dibuat menu mpasi)
- 1 ruas kunyit ukuran kelingking (kalau ingin diblender gunakan setengahnya saja)
- Jahe
- Laos
- 2 Lembar daun salam
- 2 batang serai
- Asam jawa kalau tidak ada jeruk nipis pun jadi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air ukuran 500ML
Cara membuatnya :
- Bawang merah+bawang putih+kunyit bisa diblender jika kalian rajin ya, namun bisa diiris aja kalau lagi malas dan buru-buru banget. Diresep ini karena Naqib ikutan makan, ya udah aja nggak saya kasih cabai
- Siapkan pinggan anti lengket, panaskan minyak, tumis cabai, bawang yang diblender/diiris sampai harum, masukkan serai, salam, laos, jahe beri air, rebus sampai mendidih
- Masukkan ikan yang sudah dicuci bersih dan lumuri jeruk.
- Beri gula+garam secukupnya terakhir masukkan perasan jeruk atau asam jawa
- Udah gitu aja, simpel banget kan. Masak ikan juga nggak perlu lama kayak masak ayam atau daging, karena ikan kan cepet banget matengnya.
 |
| Yang difoto ini ikannya Naqib hehe, makannya nggak kece tampilannya hehe |
Ikan yang enak dipindang,
ikan-ikan yang berlemak kayak kakap, nila, patin, mas dll. Kalau ikan-ikan yang
padat kayak, tengiri, tuna, cakalang kurang enak karena kalau makan ikan
pindang ini enaknya sambil nyruput-nyruput tulangnya gitu dan makan
lemak-lemaknya. Nah, karena tadi di abang sayur cuma ada ikan tuna, ya udah aja saya pakai di resep ini ikan tuna. Biasanya sih pakai ikan-ikan yang berlemak tadi.
Selamat mencoba dirumah ya
Pakai ikan kakap enak juga ya mba
ReplyDeleteWiih paling enak sajaaaa o
DeleteWah, ini kalau ibu mertuaku bilang Sup Pindang mbak :) enak ini seger karena ada asem jawanya.
ReplyDeleteHuum, ga ada asem Jawa aku pake jeruk nipis ae hehe
DeleteCantiknya mbak ilustrasinya :) kalau di tempat saya Pindang itu sebutan untuk ikan laut yang dikukus .. kalau masakan ini, hampir mirip asem-asem bandeng .. bumbunya serba cemplung dan rasanya segar
ReplyDelete^_* mungkin di banyak tempat ada masakan sejenis dgn bumbu2 nyaris sama tp namanya beda2
DeleteAku belum pernah nyoba pindang ala Banjarmasin.. Btw, makasih ya sharring resepnya.. aku bisa bikin sendiri nih di rumah..
ReplyDeleteHayoo cobalah Klo LG males masak hehe
DeleteWaaahhh makasih banget ini resepnya insyaAllah berguna. Hmmm... kebayang nikmat banget ini. :)
ReplyDeleteHa-ha-ha.. Besok dicoba ya
Deletepindang memang salah satu masakan yang saya suka bikin karena praktis bikinnya :)
ReplyDeleteTerutama Klo lagi malas masak :p
DeleteEh, aku blm pernah masak ini mbak. Kapan2 nyoba..nyontek resepnya ya mb..
ReplyDeleteBiasanya cuma mentok di ikan goreng ma pepes doang😊
Iyaaaa..monggo
DeleteMarwah, senang sekali kalau saya buatkan pindang ikan, coba ah resepnya.
ReplyDeleteLoh jd yg dibuatkan untuk marwah pakai resep pindang ikan apa dunk?
DeleteAduuuhh saya jadi ngiler liat nya mbak hahahaa adduh sayang banget suamiku kurang suka ikan.. karena keluarga dari ibu saya yang melayu Riau juga sering bikin ikan pindang jadinya aku ngebayangin ikan pindang buatan emak ku sambil bacca postingan ini.
ReplyDeleteKangen ya hehe, hayo bikin
Deletemenu untuk orang-orang malas hahhahaaa,,, berarti cucok dong aku praktekkin nih. eh tapi itu beneran cabenya cuma sebiji dan bijinya dibuang mbak? nggak ada pedes-pedesnya nggak nendang mah di lidahku :D
ReplyDeleteItuuuu sesuai selera loh mba ;)
DeleteMau pake cabe sekilo jg gapapah
wah kelihatan enak dan seger banget
ReplyDeleteSeger krn ada jeruk nipisnya mba
DeleteHm, jadi tahu pindang ikannya orang Banjar. Beda2 resepnya, tiap daerah. Tapi pasti enak ... sudah kebayang saya :)
ReplyDeleteEnak bagi yg suka ikan sih ehee..klo ga suka ikan ya ga enak
DeleteAku suka ikan dipindang atau diapain aja deh hehe... Ikan kesukaan.
ReplyDeletePindang ikan Banjar sedap yaa mba :D kirim kemari mbaa
Walah kepriben ngirimnya mba hehe
DeleteJadi mupeng nih sama makanan orang Banjarmasin xixi enak sepertinya
ReplyDeleteEnak mbaaaa ✌
DeleteMupeng nih sama makanan org Banjarmasin sepertinya segar dan enak xixi
ReplyDeleteBangeeet 👌
Delete