Resep Mie Telor Tanpa Repot Nguleg

Btw, saya kan lagi hamil nih ya.. (fyi aja, kali ada yang mau ngasih kado pas lahiran, lahirannya Insya Allah Oktober akhir atau November awal ya gaes :D). jadi saya menghindari makanan yang berbau-bau instan salah satunya mie instan, dari awal hamil Naqib saya juga nggak makan mie instan, untuk menghindari preeklamsia sebenernya, kan ibu hamil nggak boleh makan terlalu asin atau manis,

selain itu makanan instan memang berbahaya untuk ibu hamil kan, jadi saya menghindarinya. Yah Alhamdulillah Naqib nggak ada gangguan penyakit apa-apa sampai dia besar. Nah karena ini cetakan kedua saya ingin yang serupa dengan abangnya agar berasa adil, masak abangnya dijaga adiknya dikasih racun, kan nggak adil. Maka dari itu saya berusaha tidak menyentuh mie instan dan sekutunya. Akhirnya ya hanya bisa makan mie telor :D

Alhamdulillah berkat resep dari temen saya, akhirnya saya bisa bikin mie homemade seenak lidah (yang pasti nggak seenak buatan resto ya, karena itu micinnya pasti banyak wok..wok..). Jadi bahan dasar utama pembuatan mie ini adalah kaldu udang, udang yang sudah direbus airnya bisa dipakai untuk kuah ini, atau kalian bisa bikin pasta udang, tutorialnya banyak banget di youtube, cara bikinnya gampang banget, kulit udang digoreng dengan api kecil beserta bawang putih, digoreng sampai semuanya kering, kalau sudah dingin silahkan diblender sampai halus. Nah, hasil blenderan ini yang nantinya dibuat untuk bahan tumisan. Okelah daripada berlama-lama, berikut ini resep mie telor kaldu udang

Bahan-bahan :

• Sawi, enoki, atau kangkung atau sayur yang lain nggak apa-apa yang mana aja sukanya  (sesuai selera)
• Bakso, sosis, cumi bla..bla..bla.. (optional)
• Kaldu udang (kalau ini saya pakai rebusan kulit udang, bisa juga pakai kulit udang yang diblender, yang saya sebutkan diatas)
• Bawang merah 2 siung
• Daun bawang 1 batang aja, bagi yang suka ama baunya boleh ditambahkan sesuai selera
• Kemiri 1 butir
• Telur ayam (sesuai selera, boleh 1, 2, 3 terserah…)
• Gula + garam sesuai selera
• Kecap manis
• Kecap asin
• Saus tiram
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Mie kering (saya pakainya mie cap 3 telor, pakai 1 papan aja)
• Minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Bawang merah + kemiri diulek sampai halus, potong daun bawang
2. Panaskan minyak, tumis bahan ulekan sampai wangi tambahkan daun bawang tumis sampai wangi
3. Tambahkan kaldu udang (boleh yang dalam bentuk rebusan, boleh yang sudah diblender), kalau misalnya udang yang diblender berati setelah tumisan harum tambahkan air kira-kira 300ml
4. Setelah mendidih masukkan bahan-bahan pendamping seperti bakso, sosis, cumi, udang, jika tidak ada masukkan mie
5. Tambahkan sayur, telur, gula-garam-kecap manis, asin dan saus tiram
6. Tes rasa
7. Sajikan panas-panas dengan taburan bawang merah goreng

Praktis banget kan masaknya, dan nggak rugi loh nyimpen kaldu udang, soalnya bermanfaat banget buat masakan lainnya misalnya sop, tumis-tumis dll, sesuai selera ajalah. Selamat mentjoba :p